鸡蛋和牛奶一起吃的危害
鸡蛋和牛奶一起吃一般来说并没有严重的危害。然而，对于某些特殊人群，可能会存在一些不适。比如，乳糖不耐受的人群，由于体内缺乏消化乳糖的乳糖酶，喝牛奶后可能会出现腹泻、肚子疼、肚子胀等症状。此外，如果胃肠道功能较弱，一次性摄入过多鸡蛋和牛奶，不能及时消化吸收其中的蛋白质，也可能会出现消化不良、拉肚子等症状。但对于大多数健康人群，适量地同时食用鸡蛋和牛奶是安全的。
鸡蛋与牛奶的营养成分冲突
鸡蛋和牛奶都是营养丰富的食物，都富含优质蛋白质等营养成分，但它们的营养成分并没有直接的冲突。鸡蛋中的蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近，而牛奶中的营养成分较为全面。从主要成分蛋白质讲，两个鸡蛋含蛋白质约 14 克，500 毫升牛奶含蛋白质约 15 克，差不多，但鸡蛋的吸收率大大高于牛奶，从人体吸收利用角度看，鸡蛋胜过牛奶。不过，牛奶比鸡蛋的成分更多，相对较为全面。
鸡蛋牛奶同食的化学反应
鸡蛋和牛奶一起吃，在正常情况下不会发生有害的化学反应。多数人认为牛奶可以与鸡蛋同食，因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。但需要注意的是，不能用牛奶冲鸡蛋，这种吃法不卫生，存在细菌感染的风险。
专家对鸡蛋牛奶不能同食的解释
专家普遍认为鸡蛋和牛奶可以一起吃。比如，范志红副教授就指出这个说法是错误的，牛奶和鸡蛋加在一起的蛋白质不会过量，可以放心食用。但要注意鸡蛋的烹饪方式，鸡蛋不熟不利于营养吸收，而且牛奶冲鸡蛋的细菌感染风险高。同时，对于胆固醇偏高的人群，可以适当减少鸡蛋的摄入量，但也不必完全避免。
鸡蛋不能和牛奶一起吃的科学依据
目前并没有确凿的科学依据表明在一般情况下鸡蛋不能和牛奶一起吃。鸡蛋和牛奶都是营养丰富的食物，可以提供不同的营养素，两者之间并没有相克的物质。然而，每个人的身体状况和饮食习惯不同，有些人可能对牛奶或鸡蛋中的某些成分敏感或不耐受，从而出现不适症状。比如乳糖不耐受的人群喝牛奶可能会有不良反应，胃肠道功能不佳的人一次性摄入过多可能会消化不良。但这并不意味着鸡蛋和牛奶本身不能一起吃，而是要根据个人情况适量食用，并注意合理搭配。
