印度人饮食习俗
印度饮食文化丰富多样，具有浓厚的宗教色彩和地域特色。印度老百姓在美食文化上南北差异较大，北方烹饪中有许多肉、谷物和面包，喜辣味；南方多素食、米饭、辛辣咖喱。印度人家庭基本食品是米饭、家常饼、小扁豆，普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜叶。印度人的正餐常以汤菜开始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同时搬上，不分几道上菜。正餐之外有辅佐食物，最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣酱。印度人做菜喜欢加入很多口味较重的调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中最普遍是咖喱粉，几乎每道菜都用。在印度就餐一定要注意卫生，不要饮用生水。肠胃不好的游客要根据个人体质选择就餐环境。因为宗教信仰问题，印度的食物很少出现牛肉和猪肉，肉以鸡肉为主，很多印度人都是素食主义者，所以在印度吃饭，最常吃到的应该是素食。北印度以面饼为主食，南印度以米饭为主食。等级越高越吃素，比如印度社会地位最高的婆罗门贵族每天只吃一些素食，一点肉都不会吃，他们把吃肉的人称之为“贱民”，社会地位最低。在印度甚至还有这样的风俗，在饭店不吃肉能彰显身份的高贵。印度人习惯用手直接抓取食物，不过一般的餐厅都会配备刀叉。要注意吃东西不能使用左手，一定要使用右手，因为当地人认为左手是不洁的。如果前往当地人家里做客，吃东西需提前告知主人，最好不要在盘子里剩下食物。
印度宗教与猪肉禁忌
印度是一个宗教众多的国家，其主要宗教是印度教。对于印度教徒来说，猪肉是禁忌的食物。这与宗教的教义和传统有关。在印度教文化中，虽然猪没有被列为神圣动物，但它们被认为是“地狱的动物”或“污秽的动物”，因此有些印度教徒避免食用猪肉。此外，印度也有数量可观的穆斯林，由于宗教的原因他们也是拒食猪肉的。像犹太教和伊斯兰教一样，禁食猪肉很大程度上是为了适应当地的自然环境和生存发展的需要。在中东地区，随着沙漠化日益严重，养猪变得不划算且存在诸多风险，比如猪需要大量谷物作饲料，而当地粮食生产紧张，猪还易携带寄生虫，烹饪猪肉成本高，且猪的运动能力差，不好管理。因此，这些宗教借“神”的名义规定禁食猪肉。
印度文化中对猪肉的看法
在印度文化中，对猪肉存在多种看法。一方面，印度教徒认为猪是污秽的，吃猪肉被认为是对神的冒犯。虽然印度有养猪业，但只提供过剩的或不适合人类使用的部分，如猪油和猪皮。另一方面，从卫生层面来看，一些人认为猪是肮脏的动物，因为猪可以在肉体和环境上吃各种食物，包括废物和腐烂的物质，这种饮食习性使得猪容易受到寄生虫和疾病的感染，基于这些观念，一些人认为猪肉不卫生，因此不食用。此外，在印度的农村地区，猪肉被视为不吉利的食物，因为猪被认为是一种脏动物，可能会带来不幸和灾难。
印度社会不吃猪肉的原因
印度社会不吃猪肉的原因是多方面的。首先，宗教因素起到了重要作用。印度教中，猪被认为是不洁或不神圣的动物，这使得印度教徒避免食用猪肉。其次，猪的生长环境和经济因素也有影响。猪的生长环境可能不太卫生，让不少印度人“望猪生畏”。而且猪肉相对便宜，在一些印度人的观念中，其价值不如其他肉类。此外，长久的饮食习惯也是一个原因，如果一个民族或国家长期不吃某种东西，它便不会成为一种饮食习惯。印度社会以“种姓制度”为根基建立，不同的种姓有着不同的饮食文化，这也造就了对猪肉消费的差异。
印度宗教对饮食的影响（猪肉方面）
印度宗教对饮食有着深远的影响，尤其是在猪肉方面。印度教强调精神的无上追求，在这种影响下，印度教的婆罗门、耆那教、古吉拉特邦和几个圣城，以及希望几世后得以提升种姓地位的苦修者会吃素。印度饮食文化具有明显的宗教色彩，比如印度虔诚的佛教徒和印度教徒都是素食主义者，耆那教徒更是严格吃素，吃素的人占印度人口一半以上。由于宗教信仰问题，印度的食物很少出现猪肉。在印度教中，一些动物被视为神圣，而猪可能被认为是不洁净的，所以印度教徒一般不会食用猪肉。
