穆斯林不吃猪肉的宗教原因
穆斯林不吃猪肉是因为伊斯兰教教义的规定。在《古兰经》中明确指出：“信仰的人们啊！你们可以吃我所供给你们的佳美的食物，你们应该感谢真主，如果你们只崇拜他。他只禁你们吃自死物，血液，猪肉，以及非诵真主之名而宰的动物。”《古兰经》中说到禁食自死物，血液和猪肉的原因时说：“因为它们确是不洁。”这里的“不洁”不光是指不卫生，更重要的是指宗教意义上的不纯洁。
此外，穆斯林认为猪具有一些不良的特性。比如猪貌丑、怪异，性贪婪、愚笨，世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨等方面都用“猪”字形容。猪喜污秽，其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。猪的脖子上只有一根筋，既不能看到天，也不能回头，而穆斯林们是讲究回心转意的，猪的这一特性和穆斯林们的这一生活习惯背道而驰。幼猪一旦到发情期，有的会同生养他的母(公)猪交配，繁衍后代无上下、尊幼之分，在一般动物中也鲜有此事。
穆斯林饮食禁忌的历史渊源
我国回族在饮食上的禁忌主要来自《古兰经》的规定。《古兰经》规定：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物。”
在古代中东最早期，大部分部落与民族均无明显的饮食禁忌，当时的两河还没有汇流，乌尔城已经是濒临海边的位置，在埃什南纳出土的兽骨中，大约有30%是猪骨。在随后的古巴比伦时期，烤猪排人气不减，与烤羊排同为“网红美食”。但随着人口的增加和气候的变化，自然环境越来越差，森林变成了草原和沙漠。猪是杂食动物，需要大量粮食饲料，且不像牛羊能提供畜力和产奶，在自然资源匮乏的情况下，养猪不但无用，而且有害。于是猪在中东的地位江河日下，其种群数量也日渐稀少，逐渐从中东人的餐桌上消失。
不同地区穆斯林对不吃猪肉的看法
不同地区的穆斯林对于不吃猪肉的看法基本是一致的，都认为这是遵循《古兰经》的规定。他们普遍认为猪是一种特别不爱干净的家畜，容易感染寄生虫和各种疾病，猪肉是不洁净的。
比如在中东地区，由于历史上环境和气候的变化，猪变得不再适合生存，逐渐被视为不洁的动物。而在中国，回族等穆斯林群体也严格遵循禁食猪肉的规定，将其视为宗教信仰和文化传统的一部分。
猪肉在伊斯兰教中的象征意义
在伊斯兰教中，猪肉象征着不洁、肮脏、有辱安拉。猪被认为具有多种不良习性，如乱伦交配、性格暴躁、喜污秽等。《古兰经》对猪的这些恶习加以谴责，其他社会文明也同样唾弃。穆斯林不仅不养猪、不食其肉，还要在生活习性方面杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等猪所具有的恶习。穆斯林可以食用的标准是“佳美”，正所谓“貌俊、性温、洁净”可食，“貌异、性恶、污秽”不食。伊斯兰教禁止吃猪肉，正是从清洁卫生着眼的。
穆斯林饮食规定的现代解读
穆斯林的饮食文化有着丰富的内涵和严格的规定。比如吃饮不能浪费，选择合法的食物，举意用餐是为了强身健体来敬拜真主，用餐前后当洗手，满足现有的饮食，不能贬低食物，不要靠着和躺着用餐，禁止用金银器皿作餐具，吃、饮之前先奉真主尊名，用餐完毕当赞颂真主，用右手吃饮，并吃临近的食物，用手吃时，当用三个手指，用餐后当吮吸手指，捡起掉在地上的食物，并揩去上面的灰尘，然后把他吃掉，吃饮要适中，不能过度，不能无故站者饮水等。
穆斯林的日常饮食以面食和牛羊肉小吃为常餐，喜爱水果、蔬菜、奶制品与茶点心，爱喝熬煮的奶茶、茯砖茶和红茶。待客、节日和喜庆的日子，一般都吃抓饭。中国清真饮食是中国饮食文化的重要组成部分，其基本原则是不食猪肉，不食自死物，不食动物血，不食未经阿訇念经宰杀的动物；饭前饭后洗手，吃饭先让老人和尊者，不许暴食，禁酒，不用贵金属餐具，不浪费食物。中国穆斯林禁忌对保持民族地区的稳定的社会秩序和民族内部团结起着巨大作用，而其独特的饮食特征对促进全民族讲卫生、防止传染病、保持身体健康也有着积极意义，并逐渐被广大其他民族的人们所接受、认可，甚至遵守提倡。
