巴沙鱼不能吃的原因
巴沙鱼不能吃这种说法是没有科学依据的谣言。以下是一些曾被误认为巴沙鱼不能吃的原因及相应的辟谣：
水质问题：有人认为巴沙鱼多出产在东南亚的热带地区，饲养巴沙鱼的水质不好，重金属元素超标，对人体有害。但实际上，巴沙鱼主要出产在东南亚各国，生长环境在湄公河流域，并非传说中的那么脏。而且在流到我们的饭桌之前要经过层层的检疫检验，因此，市面上见到的巴沙鱼都是可以食用的。
走私问题：巴沙鱼主要依赖进口，国内少有专门的巴沙鱼渔场，因此有人认为巴沙鱼都是走私的，质量上没有保证。然而，不排除巴沙鱼有走私的可能，但终归这种行为是违法的，是不可持续的，从正规途径购买巴沙鱼质量上还是信得过的。
保鲜处理问题：巴沙鱼在宰杀以后会经过速冻处理，会加入一些防腐剂和添加剂，有人认为这些全部有毒，长期食用对人体不利。其实，因为运输等因素影响，要对巴沙鱼进行常态保水处理，以保证鱼肉的肉质、口感，而处理巴沙鱼的药物都是经过严格控制的，并非随意滥用，要经过层层检查才流到餐桌上。
巴沙鱼的食用禁忌
巴沙鱼虽然可以食用，但也存在一些食用禁忌：
感冒发烧：巴沙鱼属于发物，如果患者处于感冒发烧期间，吃巴沙鱼可能会延长病程。
痛风患者：巴沙鱼为中嘌呤食物，不建议痛风患者在急性期食用，不利于病情的控制。临床上一般建议痛风患者以低嘌呤的食物为主，中等嘌呤食物在症状缓解期可以少量食用。
蛋白质过敏：巴沙鱼含有较多的蛋白质，如果本身对蛋白质过敏，吃巴沙鱼可能会引起皮肤瘙痒、丘疹、腹泻、腹痛等过敏反应。
尿酸偏高者：巴沙鱼中含有较高的嘌呤，食用之后会在体内转化成尿酸，因此对于一些本身尿酸含量偏高、患有痛风的人群来说，在尿酸控制不稳定的情况下最好是少吃或不吃巴沙鱼，以免影响到疾病的恢复，不利于身体健康。
肝肾功能不全者：巴沙鱼中所含的蛋白质需要经过肝脏、肾脏才能够被代谢和排泄，因此对于一些本身肝、肾功能不是很好的人群来说，平时在生活中最好是少吃含蛋白质量丰富的食物，以免对肝、肾造成较大的负担，不利于身体的健康。
感冒发烧者：巴沙鱼中含有较多的蛋白质，食用过多时容易出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状，而对于正在感冒发烧的人群来说，其本身消化系统的功能是比较虚弱的，因此建议最好是暂时不要食用太多的巴沙鱼。
巴沙鱼可能存在的危害
添加剂超标：巴沙鱼使用的保水剂一般包括食品添加剂，如多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐。浸泡这些药物后，鱼的含水量变高，质地更有弹性。磷酸盐作为保水剂广泛应用于水产食品加工过程中，但过量添加会危害健康，影响钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。国际食品法典委员会(CAC)欧美等发达国家明确规定了磷酸盐在水产品加工中的使用限制。磷酸盐最大用量为5.0g/kg（磷酸根最大用量可单独使用或混合使用PO43-计）。所以巴沙鱼只要符合国际标准，就可以放心食用。
寄生虫问题：新鲜巴沙鱼体内可能含有大量的寄生虫，人们吃了这种鱼以后，会让身体内出现大量寄生虫，容易危害身体健康，身体消瘦和腹痛腹泻等多种不良症状，但巴沙鱼在经过高温烹煮以后，寄生虫会失去活性，那时再吃就比较安全。
关于巴沙鱼不能吃的相关研究
目前并没有权威的研究明确表明巴沙鱼不能吃。但对于巴沙鱼的一些误解和担忧主要集中在以下几个方面：
巴沙鱼的生长环境和养殖方式：有人担心巴沙鱼生长在污染的水域或养殖过程中使用了不良的饲料和药物。但实际上，正规养殖的巴沙鱼会受到严格的监管，其生长环境和饲料使用都有一定的标准和规范。
巴沙鱼的加工和保鲜处理：如添加防腐剂、保水剂等，担心这些处理方式会对人体健康造成危害。但只要符合相关的标准和规定，这些处理方式在合理范围内是安全的。
巴沙鱼食用风险分析
总体来说，巴沙鱼在正常情况下是可以食用的，但需要注意以下风险：
食用量：巴沙鱼中的蛋白质、脂肪、胆固醇含量丰富，每100克分别有17.3、6.7克和77毫克。如食用过多的话，轻则容易引起不消化，重则容易导致体内脂肪、胆固醇囤积过多，引起肥胖及心脑血管疾病，因此巴沙鱼对于食用量要有所控制。
质量问题：如果巴沙鱼质量较差或处理不当，如添加剂超标、含有寄生虫等，食用后可能会引起恶心、呕吐等不良反应。因此，购买巴沙鱼时应选择正规渠道，确保其质量和安全。
