作为六畜之一，狗在人类社会一直都有着举重若轻的地位，而中华传统博大精深，也有不少地方有着长期食用狗肉的传统。
首先我们来聊下狗肉为什么被称为香肉。首先顾名思义，那是因为狗肉比很多肉吃起来都要香很多，所以被称为香肉。
至于具体的原因，主要是两个方面原因，其一是狗肉本身和传统的猪肉相比，脂肪含量更少，肌肉的纤维要比猪肉紧致许多，而和牛肉比，又比牛肉纤细，所以口感是介于猪肉和牛肉之间，富有弹性，也不塞牙。
而除了口感好之外，狗肉还有一种非常独特的味道，就类似榴莲那样，有的人喜欢认为那就是一种香，有的人觉得不习惯，喜欢的人结合狗肉的口感就会对其推崇有加。
当然，像网上流传的狗肉加桂皮八角花椒并非空穴来风，加了这些辅料后，能把狗肉的风味最大化地发挥出来，十里飘香。
笔者有幸吃过一次脆皮五花肉，的确让人难忘，相比较脆皮五花肉那真是一个天上一个地下，在此之前，脆皮类的我只服在广州吃的脆皮烧鸭，但吃过脆皮狗肉后，我愿称之为最强。
而狗肉除了口感好外，为什么还说它补肾益气呢？
这就要源自中医的食补原理了，首先早在《本草纲目》中就有提到狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。
翻译过来其实就是狗肉是一种很温和的食材，不像牛肉那样易上火，也就是说适合大多数人的体质。而狗肉对于人体五脏都有很大的裨益，尤其对于肾脏和胃，能让人涨力气，也能让人固本培元。
所以总结而言，狗肉其实是一个药用价值很高的肉类，只不过相对于传统的猪牛羊鸡等食材，狗肉目前还并不成熟，也有很多人较为抵制狗肉。
但笔者认为，宠物狗和肉狗还是应该区别对待，况且在不影响其他人的情况下，吃和不吃都是个人的选择。当然，我们国家也有许多地方能吃到不少好吃的狗肉，例如最为出名的沛县，又或者玉林，而在东北延边等地方，更是习以为常。
总体来说，有机会大家还是可以尝一尝狗肉，被称为香肉自然是有一定道理的，同时对身体也有一定好处，吃过了才不会有遗憾。
