酥脆的腐竹、滑爽的米粉、红亮的辣油。
二十米外就能闻到的气味。
…。
无论是谁。
闻过一次都会。
对它留下深深的印象。
2020年什么食物最红？
那肯定是“臭”遍大街小巷的螺蛳粉。
螺蛳粉作为。
广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一。
具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
是柳州最具地方特色的名小吃。
爱它的人一天不吃就浑身难受。
厌它的人只要闻到气味就会转身而逃。
那么这股独特的气味到底是怎么来的？
是因为它的汤底是用螺蛳熬制的缘故吗？
NONONO。
其实螺蛳粉的这股“臭”味。
来自于螺蛳粉里的酸笋。
它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。
所以不要再听信那些所谓螺蛳很臭的传言了。
真正的螺蛳可是不少人梦牵魂绕的美食。
俗话说：“明前螺蛳赛肥鹅”
这时候的螺蛳还没有产籽。
壳里没有小螺蛳。
所以，清明前的螺蛳。
是一年里最鲜美的。
水清捉螺蛳，水浑钓大鱼。
想要体验春日摸螺蛳的欢快时光。
还是要到风景秀丽的大江东优家农场。
在一片金黄灿烂的油菜花田旁。
就是巨大的大江东农场鱼塘。
得益于先进的能源循环利用模式。
农业作物、鱼塘、果园所使用的肥料。
都是通过处理过的沼液生成的。
液态有机肥和沼渣固体有机肥。
加上鱼塘使用的水源。
所以鱼塘里的鱼条条“大的吓人”
螺蛳也是个个壳薄肉肥。
要说螺蛳最常见的烧法。
必是酱爆螺蛳。
趁着清明节前的大好时光。
还不一起来嗦螺蛳？
主料：螺蛳500克。
辅料：色拉油、葱、姜、干辣椒、生抽、料酒、豆瓣酱、芝麻酱、白糖。
做法。
1。主要原料螺蛳去尾尖。
2。去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中。
3。在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一天一夜，让其吐泥沙，之后多次冲洗干净备用。
4。准备辅料调料：干红辣椒、葱姜，料酒，生抽，豆瓣酱，白糖。
5。炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味。
6。之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气。
7。放入螺蛳后翻炒片刻。加入半碗的料酒，一点点生抽。
8。盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁，淋上少许芝麻油即可。
9。可以撒上葱段或者香菜装饰。
小贴士。
螺蛳的挑选。
1、螺蛳的大小挑选适中的最好，个头大的螺蛳肉质偏老，而且容易有小籽，个头小的螺蛳肉就不容易嘬出来。
2、螺蛳要选青壳的为佳，壳薄肉肥。
螺蛳的处理。
一般菜场卖的螺蛳是去除尾部，这样买回来方便我们操作，我们只要把买回来的螺蛳提前浸泡在淘米水中，在水里滴入几滴芝麻油搅拌一下，静至一天过夜，泥沙脏污就容易释放出来，然后再用清水多次冲洗就可以了。
烹饪小技巧。
1、螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透，才能有效杀菌，但是时间不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分钟左右为宜。
2、螺蛳蛋白质含量很高，比较难消化，所以食用要适量。
螺蛳虽好。
但对没有厨艺天赋的帅哥美女来说。
想要烧好它还是有一定难度的。
不要担心。
来大江东除了可以摸到新鲜的螺蛳。
还有大厨为你烹饪美味。
配上大江东自酿的弄潮烧酒。
动动小嘴就能享受到嗦螺蛳的快感。
除此之外大江东还有。
采摘草莓、桌游--、私人影院等活动。
有兴趣的朋友可致电李经理。
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