奶茶的成分及对健康的影响
奶茶的成分较为复杂，主要包括茶叶、牛奶（或非乳制品替代品）、糖和其他添加剂。
茶叶富含多酚类化合物，具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防心血管疾病和某些癌症。然而，奶茶中的牛奶可能存在“真奶”和“假奶”之分。“真奶”即牛奶，富含蛋白质、钙和维生素D，对骨骼健康有益。但大量饮用牛奶可能会使易长痘人群的症状加重，因为牛奶中部分蛋白质成分（如乳清蛋白、酪蛋白等）能导致雄激素升高，促进皮脂分泌从而引发痘痘。
“假奶”通常指植脂末，也被称为奶精。植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。其中，部分氢化植物油含有反式脂肪酸，科学研究表明，反式脂肪酸的摄入量和心血管疾病发病率呈正相关。按照目前氢化植物油工艺，大部分的氢化植物油是部分氢化的，不是完全氢化。部分氢化植物油含有反式脂肪酸，过多的摄入反式脂肪酸将导致人体血液内的低密度胆固醇含量升高，而这会显著提高人类患上心血管疾病的风险。
此外，奶茶为了遮掉茶的苦涩味，通常会添加大量的糖。一杯奶茶的含糖量约等于一瓶可乐的含糖量，即使是“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶，也可能全都有糖，且含糖量仍可能严重超标。正常甜度的奶茶含糖量就达到了每杯35g，而《中国居民膳食指南》中规定“每天糖的摄入量不要超过50g，最好控制在25g以下”。过多的糖分摄入可能与肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康问题相关。
过量饮用奶茶的危害案例
过量饮用奶茶可能会给健康带来严重危害。例如，湖南长沙一名22岁女教师因长期过量饮用奶茶，导致血糖过高，突然昏迷并大小便失禁，送往医院抢救后，发现血液呈乳白色，诊断结果为“糖尿病酮酸症中毒”。经过医护人员一周的全力救治，该女子最终脱离了生命危险，但糖尿病却无法摆脱。
还有佛山高明一名18岁高中生小海因为喝太多奶茶导致痛风急性发作，手脚关节上长满了一块块白色的“钻石”，脚肿得无法走路。
武汉一名26岁主播每天下午一杯奶茶，也出现易饿、心慌乏力症状，确诊为糖尿病，同时还患上了干眼症。
奶茶中糖分和添加剂的作用
奶茶中的糖分和添加剂具有一定的作用，但也存在潜在的健康风险。
提供能量和补充营养
奶茶中的糖分和脂肪是人体能量的重要来源，适量饮用可以迅速补充体力。茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分对人体有一定的保健作用，如抗氧化、提神醒脑等；奶或奶精中的蛋白质和钙则有助于骨骼健康。
潜在的健康风险
然而，奶茶中通常添加的糖分较高，过量摄入可能与肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康问题相关。此外，一些奶茶店使用的添加剂和调味剂可能含有人工色素、防腐剂和高热量的糖浆，对身体健康构成潜在威胁。例如，植脂末中的氢化植物油可能含有反式脂肪酸，会增加心肌梗死、中风的风险，还会促进皮脂生成与角质化，从而引起毛孔堵塞，导致痤疮的发生和加重。同时，反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部堆积，造成肥胖。
人体对奶茶中有害物质的代谢机制
目前关于人体对奶茶中有害物质的代谢机制的研究相对较少。但来自中山大学孙逸仙纪念医院的研究团队在Frontiers in Nutrition上发表的研究表明，更高的含糖饮料摄入量，与更高的血清尿酸盐（sUA）水平以及更高的肥胖率之间有着紧密联系。此外，奶茶中的反式脂肪酸等有害物质在体内的代谢较为缓慢，长期积累可能对健康产生不利影响。
专业医生对多喝奶茶的建议
专业医生建议，应适量饮用奶茶。
对于超市里卖的速溶奶茶、杯装冲泡奶茶和瓶装奶茶，由于可能存在奶精、高糖等问题，应偶尔喝喝就好，要是每天一瓶，长胖指日可待。
对于街头奶茶店的奶茶，由于配料和营养成分不明，可能含有较多反式脂肪和高糖，建议仅限于偶尔喝，并且选择卫生等级评定在B以上、靠谱的连锁品牌。
对于用牛奶制作且选择无糖或微糖的奶茶，是相对较好的选择，可以适量饮用。
此外，在点奶茶时，要注意甜度问题，选择无糖或者少糖。最好选择加“鲜奶”的奶茶，避免奶精调制的奶茶。加料时，可选择像仙草、椰果、蒟蒻这类热量低、碳水含量低、并且脂肪含量也少的配料，而对于珍珠、芋圆、芋头、燕麦、红豆、小丸子等碳水含量相对较高的配料要适量选择，同时要避免奶霜、奶盖等高热量且高脂肪的配料。
