我不服气反驳道:“我俩吃的是海苔。”
姥姥鄙视道:“海苔就是紫菜,懂吗?”
相信在座很多妈妈都跟我一样,孩子的零食盒里总少不了海苔的身影,毕竟这种孩子爱吃,还营养健康的小零食,再贵也能忍啊。但是一桶国内某品牌的海苔75g就要卖到50块钱,同样的价格买紫菜能买多少,它们当真是一种东西吗?
首先,海苔和紫菜的确可能是一种植物。
其实紫菜并并不是某一种植物,而是红藻门红毛菜科的很多植物的统称,一般我们见到的是条斑紫菜和坛紫菜。上面图片中,就是紫菜们在大海里的样子,我们拿到手里的“海苔”,大多是条斑紫菜加工后得来的。从这个意义上来说,姥姥说得有道理。
其次,在“海苔”的诞生地日本,海苔确实是紫菜。
海苔一词原本来自日本,如果你去日本买海苔,他会问你哪一种?因为在日本紫菜是海苔的一种,在日剧《深夜食堂》中,老板说“四万十川的青海苔”说的就是“筋青海苔”,在章鱼小丸子和日式炒面中都能看到它的身影。
最后,海苔更贵是因为加工复杂。
宝妈们先别觉得自己是冤大头,海苔之所以比紫菜更贵,那是因为加工程度更复杂。紫菜只要收割起来洗干净,脱水烘干就可以售卖了。但是海苔还要加入各种调味料,再切割烘烤才能变成我们开袋即食的美味海苔,更别说有的海苔里,还要加上坚果碎片。
其实海苔作为儿童零食备受妈妈追捧,大体有两点原因。
第1, 热量低吃不饱。我们都知道孩子吃了零食,就不爱吃饭了。但是要让孩子一片片海苔吃到饱,那真是很难。再加上热量本来就低,所以当宝宝烦躁哭闹时,给一片海苔,当然好过塞一块饼干。
第2, 海苔富含胆碱、钙、铁。这些微量元素可以改善贫血、促进骨骼和牙齿生长,甚至还可以提高免疫力。不过宝宝吃进去的那点,大体可以忽略。
然而比起这些“好处”,经过深加工的海苔,更需要妈妈们在选购和给宝宝吃的时候提高警惕。你需要注意下面这几点。
1、 宝宝的年龄。
一般而言,建议一岁以下的宝宝不要去吃海苔或紫菜,因为这种海产品的纤维含量很高。如果宝宝的消化能力尚未发育成熟时,大量食用海苔就有可能导致消化困难。另外,深加工的海苔也都会加入食盐、糖等各种调味料,所以并不适合小婴儿。
2、 海苔零食中钠的多少。
在游乐场我拒绝了那位妈妈,主要是看到了她手里产品成分表里的钠含量。比如上图里这款海苔零食,钠含量就高达mg,如果因为不会占肚子就让孩子“敞开吃”,可想而知他们会吃进去多少盐。
3、 海苔加工中油的含量。
在生宝宝之前,我也很喜欢泰国某品牌的海苔,后来想想它能比紫菜更好吃,也是因为后期用了很多油,有时候吃一会儿,两只手就油乎乎的了。然而高油高盐额饮食,不仅会让孩子形成重口味,也会为日后的健康埋下隐患。
第一种:什锦海苔豆腐卷。
用料:日式寿司海苔3张、南豆腐1块,胡萝卜、火腿、鸡蛋。
先把豆腐压成泥,火腿切成沫、胡萝卜切沫在锅中过一下油。把鸡蛋液和豆腐、火腿萝卜混合均匀,变成泥状,抹在海苔上。像卷寿司一样卷起来,放在大火上蒸熟后切开就可以啦。
第二种:海苔银鳕鱼粥。
用料:大米、海苔、银鳕鱼。
做法:大米熬粥后,把银鳕鱼撕成小块,和姜片一起投入锅内,宝宝海苔在出锅前放入就可以了。
第三种:海苔饭团。
配料:海苔、玉米粒、黄瓜、火腿肠、胡萝卜、一点盐。
做法:胡萝卜、黄瓜、火腿肠都切成丁,锅里放油,把玉米粒和上面这些丁都一起翻炒熟。最后放进米饭,加入海苔沫搅拌均匀。用塑料袋把饭团捏成型。如果想方便宝宝抓握,也可以用大片海苔来包裹哦。