烧鹅为什么毒（烧鹅和花生油均含致癌物质，清城7批次产品质量不合格）

据了解，清远市清城区洲心好记烧腊加工场的烧鹅经抽样检验氯霉素不合格。氯霉素是一种十分有效的广谱抗生素，常用于预防和治疗动物疾病，在水产养殖业得到广泛应用。氯霉素具有诱变和癌变的可能，对人的造血系统、消化系统具有严重的毒性反应，它可通过畜禽以及水产品疾病治疗等途径，以排泄和水体排放等形式进入环境，并有可能在生物体内富集成为持久性污染物，通过食物链对人体健康造成危害。

食用油、油脂及其制品不合格6批次。具体包括清远市清城区新城舒岚直出花生油店、清城区飞来峡镇俩家好粮油店、清城区石角镇家业粮油购销部、清城区飞来峡镇高田开记榨油厂、清城区飞来峡镇升平沙田榨油厂、清城区飞来峡镇江口源江油厂等商家生产的花生油经抽样检验黄曲霉毒素B1不合格。

黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。花生油产品中黄曲霉毒素B1不合格的主要原因包括花生原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染，企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测，企业没有采用精炼工艺或工艺控制不当等。

清城区食品药品监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改，并要求经营单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

刘秋宜。

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