“肝色青，宜食甘，粳米棗葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麥杏薤皆苦。脾色黃，宜食鹹，大豆栗藿皆鹹。腎色黑，宜食辛，黃黍桃蔥皆辛。辛散，酸收，甘緩，苦堅，鹹軟。毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或軟，四時五臟，病隨五味所宜也。”——《黃帝內經·臟氣法時論》。
第三段就是“肺色白，宜食苦，麦杏薤皆苦”它这个顺序是肝心肺脾肾，不是肝心脾肺肾。马莳注解∶“西方庚心金，其色白，肺亦属金，故色亦白。肺苦气上逆，惟苦为能泄之，故宜食苦，凡麦、杏、薤皆苦，皆可食也”薤就是瓜蒌薤白白酒汤的薤，指的是什么呢？《本草纲目》里边记载很详细∶“薤气如葱，根如小蒜，叶如韭”，其实就是我们所说的小蒜这样一种植物。
这个地方先按照《类经》的注解来理解就能很容易理解∶“盖咸之利湿，与苦之泻者，各有宜也”其实治脾病有的时候需要用苦味的药，比如脾胃特别湿，很多人就喜欢用燥湿的，用苍术、厚朴，有的时候加点黄连厚肠胃，可以直接燥，就地解决这个湿。有的时候可能用上茯苓、泽泻，甚至是薏米这些来利湿，它肯定是走小便，走小便不就是走肾吗？所以利小便的这种方法他认为是用咸的方法，苦的方法是直接燥，所以说对于湿，他的这种排出的方法，古人有燥湿和利湿两种方法，《黄帝内经》的这段就是用利湿的方法，从这角度就很容易理解，叫做“咸之利湿，与苦之泻者，各有宜也”这里边有一个菜叫做藿，藿是什么呢？张介宾认为是豆叶。豆什么呢？就是大豆，就是大豆的叶，这就是第四段话的意思。
第五段话是“肾色黑，宜食辛，黄黍桃葱皆辛”王冰注解∶“肾性喜燥，故食辛物而取其津润也”，心以润之。马莳注解∶“北方壬癸水，其色黑，肾亦属水，故其色亦黑，肾苦燥，即食辛以润之，故宜食辛，黄黍桃葱皆辛，皆可食也”这段话不难理解，就是说这个辛味的适合肾，吃了之后益肾，辛味有桃、葱、黄黍，黄黍是什么东西呢？就是比较糯的那种黄米。
我们再往后看，“--攻邪”，--我们刚才讲了，就是药物的通称，有偏性的这些药物都叫做--，张介宾注解∶“药以治病，因毒为能，所谓毒者，以气味之有偏也，盖气味之正者，谷食之属也，所以养人之正气，气味之偏者，药饵之属是也，所以去人之邪气”五谷为什么养人呢？是因为它的气是正的，养人之正气，气味偏的，所有的草药气味都是偏的，气味偏的比较重的，这些都是叫做药饵之术，就是调整身体不平衡的，所以叫做去人之邪气。
再往后，“五谷为养”，五谷就是我们知道的粳米、小豆、麦、大豆、黄黍，五谷可以养五脏，所以叫做五谷为养。五果为助，五果就是我们今天学的桃李杏栗枣，五果是可以助，补助五脏，所以叫做五果为助，还有是什么呢？五菜为充。五菜就是葵藿薤葱韭，这是五菜，五菜是可以充五脏，所以叫做五菜为充。
本篇是：彭博士讲《黄帝内经》系列-精华篇-之八百六十三。
